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Volendo ricordare il celeberrimo cocktail London Mule, abbiamo creato questo pandolce con Gin AcqueVerdi de La Valdotaine. Questo gin nasce nel bel mezzo delle Alpi Valdostane e non c’è descrizione migliore di quella del produttore per spiegare meglio il contesto nel quale nasce e assume le sue caratteristiche: “A Saint-Marcel, un enorme, secolare castagno nei […]
Con Ruby abbiamo voluto fare un omaggio ad un Porto Fine Ruby della Cantina portoghese Bulas. Piccolo produttore di Porto, immerso nelle stupende colline della regione del Douro, la famiglia Bulas cura con estrema attenzione i suoi vigneti autoctoni antichi per produrre il suo vino di grande qualità. Dopo una visita in cantina, affascinati dai […]
E’ il nostro primo pandolce alcolico lievitato e cotto in vaso cottura. Abbiamo abbinato le uvette australiane dell’impasto con lievito madre con il Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCG, vino passito ottenuto dalla torchiatura di uve Glera, Verdiso e Boschera appassite per 6 mesi. Sono le stesse uve coltivate per la produzione di Prosecco, […]
Uno dei liquori italiani più famosi al mondo, l’originale Maraschino Luxardo, liquore ottenuto con la distillazione delle famose ciliegie Marasche. Il Maraschino Luxardo viene ancora prodotto secondo la ricetta ideata da Girolamo Luxardo nel 1821. Ad accompagnarlo abbiamo scelto le pere candite, che con la loro acidità e freschezza rendono armoniosi i sapori sprigionati dal […]
Per i nostri pandolci al limoncello abbiamo scelto un limoncello della Costa d’Amalfi, prodotto solo con il pregiato limone sfusato d’Amalfi IGP. Un limoncello naturalmente senza coloranti o conservanti, ottenuto soltanto con alcool, zucchero e limoni freschi. In abbinamento con il limoncello abbiamo aggiunto all’impasto del limone candito, prodotto da noi da scorze di limone […]
Chi non conosce il Mojito? Il cocktail con Rum scuro, zucchero di canna, succo di lime e foglie di menta. Beh forse è il cocktail che spopola di più tra i giovani, soprattutto d’estate ma non solo. Allora dovevamo per forza rendergli omaggio! Il nostro Mojito è un pandolce con limone candito, il nostro limone […]
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